Çinekop Balığı Yerküre’de taa Atlas Okyanusu’ndan Karadeniz’e kadar uçsuz bucaksız bir coğrafyada gezer.Akın balığıdır, durmayı sevmez. Çok yırtıcıdır, amansız bir avcıdır. Sabırla, inatla takip ettiği avlarının, hamsi, istavrit ve sardalye sürülerinin peşi sıra yaşar bitmek bilmeyen yolculuğunda.Lüfer, etine düşkün olduğu balıkları takip eder, balıkçılar da onu. Onun gelişiyle yüzü güler balıkçının. Onun yokluğunda, isterse yedi denizin balıklarıyla donanmış olsun, tezgâh yine de boş kalır, eksiktir.
Çinekop balığı lüfer balığının küçük halidir. Yaklaşık boyu 10-15 cm kadardır. Oldukça Sağlık lı ve lezzetli bir balık olduğundan, av mevsiminde balıkçıların gözdesi olan bir balıktır. Ülkemizde en fazla Marmara Denizi ile Karadeniz'de yaşar. Bu balıkların göçü Eylül ayında başlar, Ekim ayına kadar sürer. Göç zamanında Karadeniz'den çıkarak Marmara Denizi'ne gelerek, burada bir süre kalıp, Çanakkale'ye doğru giderler. Bu yolu takip eden çinekop balıkları Çanakkale'ye ulaşabilmek için, İstanbul Boğazı nı kullanır.Bu yüzden av mevsiminde meraklılar boğazda çinekop avına çıkarlar.
Özellikle havaların soğumasıyla birlikte çinekop balığı yağlanır ve daha lezzetli hale gelir. Çinekop balığı oldukça lezzetli bir ete sahiptir. Bu ballığı ızgara şeklinde pişirebileceğiniz gibi, fırında ya da mangalda pişirebilirsiniz. Eti yağlı olduğundan, yağda kızartma yöntemini tavsiye etmeyiz. Pulsuz bir balık olduğundan, ayıklanması son derece kolaydır. Lüferin küçüğü olduğundan, aynı lüfer lezzetini alabilirsiniz. Izgara çinekop balığının yanında, bir de mevsim salata hazırladınız mı akşam yemeğiniz hazır olur.
Çinekop Balığının Faydaları Nelerdir?
Lüfer ailesinin en küçük üyelerinden bir tanesi olan çinekop, en fazla rağbet gören orta boy balıklar arasında yer alır. Yaz aylarını Karadeniz’de geçiren çinekop kışın gelişi ile beraber boğazlara ve Marmara’ya göçerek yağlanır ve lezzet kazanır. Mineral ve vitamin içeriği bakımından oldukça zengin bir balıktır.çinekopun 100 gramında ortalama 144 kalori, 32 gram protein, 1.6 gram yağ bulunur. Bu haliyle diyet sofralarının vazgeçilmez besinlerindendir. 1100 miligram omega içeriği ile günlük omega-3 miktarının tamamını karşılar. B12 vitamini yönünden oldukça güçlüdür ve vücudun günlük ihtiyacını fazlasıyla karşılar. ÇİNEKOP A vitamini bakımından da oldukça zengindir. Kalp ve damar rahatsızlıkları üzerinde faydası bulunmaktadır. Kalp ritmini düzenleyerek kalp krizine karşı koruyucu özellik sergiler.
Büyüme çağındaki çocukların gelişimine büyük oranda katkı sağlar,İnme ve felç riskini azaltmada yardımcıdır.Şeker hastalığına karşı tüketilmesi tavsiye edilir.Depresyondan koruyucu özelliklerinin bulunduğu bilinmektedir.Alzheimer şizofreni, bunama gibi beyin kaynaklı hastalıkların iyileştirilmesinde faydalı etkilere sahiptir. Hafızayı güçlendirir.Tansiyonu düşürmede, kolesterolü dengelemede faydası bulunmaktadır. Çinekop Zihinsel ve bedensel gelişimi sağlar . Kemik ve diş gelişimini destekler. Cenin üzerinde beyin gelişimini kuvvetlendirici etkileri vardır.Kanın pıhtılaşmasına karşı önleyicidir.Hücre koruyucudur ve dokuların erken yaşlanmasını önler.Sperm sayısını ve kalitesini arttırma yönünden katkısı bulunmaktadır.Enerji üretimini sağlar, sinir ve sindirim sistemini korumaya yardımcıdır.