Karagöz balığı, sparidae familyası mensubu olan bir balık türü olarak bilinmektedir. Bu balık kış mevsiminde yani ocak aylarında yaygın olarak görülür. Karagöz balığının vücut yapısı oval ve yanlardan yassılaşmış bir şekilde belirir. Bu balığın sırt bölgesi ve yan kısımları gri renklidir. Karagöz balığının baş kısmından kuyruk kısmına doğru 7-8 çeşit koyu renkli bant vardır, kuyruk sapında ve solungaç kapağının arkasında ise koyu siyah lekeler bulunur. Çipura balığının yakın cinsi olan Karagöz balığı bütün denizlerde görülür. Çoğunlukla da Marmara ve Ege bölgesinin ılıman suların bazı kısımlarında yaşayan, çok görülen ve ayrı bir lezzeti olan yerli balıklardan olmaktadır. Karagöz balığı sürüler halinde yaşamaktadır. Suların sıcaklık şartlarına göre bahar aylarından başlayarak Ağustos aylarına kadar üreme gerçekleştirir. Karagöz balıklarının türleri kendi sularımızda yaşam alanı bulur. Kuyruğu lekeli ve çizgili olan karagöz balığı Isparoz yada İspari olarak bilinir. Lezzetli eti ve bol avlanmayla ekonomik değeri yüksek olan bir balık türü olmaktadır. Bu balık türünün baltabaş, sivrigaga, sargos ve mırmır gibi birkaç çeşiti bulunur. Ortalama olarak 15-25 santim kadar en fazla 50 santim boylarında olmaktadır. Yazın taşlık olan alanlarda ve yosun olan yerlerde, midyesi bol yerlerde yaşamını sürdürür. Kışın ise derin sulara yönelir. Her mevsimde yenebilen karagöz balığı özellikle mayıs ayında ve temmuz ayının haricinde daha yağlı ve lezzetli olmaktadır. Bu balık çupra balığı gibi ızgarası, buğulaması, fırını ve çorbası yapıldığında oldukça lezzetle tüketilir. 1 kilo ve daha büyükleri fırında hazırlanması tercih edilir.
Karagöz balığı, genellikle 300-700 gram ağırlığa sahiptir. 3-4-5 kilo kadar gelen büyük olanlara da rastlanır. Büyük karagöz balıkları olta ile yakalanmaları zor olmaktadır. Bu balıklar hem yem beğenmez hemde oldukça mücadeleci ve kurnaz olmaktadır. Karagöz balığı kışın derin sulara kaçar, yazın kıyılarda taşlık ve akıntılı yerlere yanaşır.