Sarpa balığı, Yanlardan basık ve görünüşe sahip ve çipuraya benzemekte olan bir balık türüdür. Türkiye'de genel olarak Akdeniz, Ege ve Marmara'da bulunur. Ağırlıkları 500-1000 gram arasında değişmektedir. Kuvvetli bir çeneye sahip olan sarpa balığı, dişleri sivri olmadığından kayalıklarda bulunan Yosun ve planktonlarla beslenmektedir. Kolay yakalama bilen bir balık türüdür. Yakalandığında ise dışkı salgılaması ile bilinir. Mevsim çipura olarak da bilinen sarpa balığı, eti çipuranın aksine lezzetlidir. İlkbahar ve sonbaharda olmak üzere iki defa üreme yaptıkları bilinir. Sarpa balığı içeriğiyle tam bir vitamin deposudur. İçerdiği A, B1,B2, B12, D, K ve E vitaminlerinin yanında fosfor, iyot, demir ve kalsiyum bulunmaktadır. Son olarak insan vücudunun gereksinim duyduğu doymamış yağ asitleri açısından çok zengin bir balık türüdür.
Sarpa balığı faydaları
Vücudun kış aylarında çok fazla ihtiyaç duyduğu A, B1, B2, B12 ve D vitaminlerini içermekte olan sarpa balığı, hafta iki sefer tüketildiğinde, başta nezle olmak üzere kış aylarında geçirilen hastalıklardan korunmamıza yardımcı olmaktadır.
Sarpa balığının içermekte olduğu kalsiyum ve iyot gibi maddesel tuzlar ve vitamin sayesinde bedenimize enerji ve güç verdikleri bilinir.
Protein bakımından bir hayli zengin olan sarpa balığı, içerisinde karbonhidrat, nişasta ve şeker bulunmadığı için sindirimi diğer etlere göre daha kolaydır.
Alzheimer ve bunama hastalarına iyi geldiği ve tedavisinde kullanıldığı bilinmektedir.
Eklem ve kemik sağlığınız açısından kalsiyum takviyesi olarak tüketilmesi önerilmiştir.
Omega 3, A vitamini ve fosfor içermesi nedeniyle göz sağlığının korunmasında etkili ve destekleyici olduğu bilinir.
Sarpa balığı gebelik esnasında anneler tarafından kullanıldığı zaman, bebeğin beyin ve retina gelişiminde katkıda bulunduğu, ayrıca erken doğum riskinin giderilmesine yardımcı oldukları bilinmektedir.
arpa balığı; dolgun, beyaz etli ve yağlı bir balık olduğundan: küçükleri tava, ızgara ve buğulama yollarıyla, büyükleri ise bütün olarak fırında pişirilmesi önerilmektedir. Sarpa balığının yahnisi ve çorbası da yapılmaktadır. Kafa bölümünün yenmesi halüsinasyonlara sebep olmaktadır. Sarpa balığının kızartılması besin değerini düşürülmesine yol açar. Suyunu kaybetmeyecek bir şekilde pişirilmesi tavsiye edilmiştir.